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隨(sui)著(zhu)人們生(sheng)活(huo)節奏的加快，速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)食(shi)品逐漸在人們的生(sheng)活(huo)占據了一(yi)席之地。這(zhe)種起源于美(mei)國的速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)食(shi)品在便捷、保鮮(xian)方面具有強大(da)優(you)勢(shi)，因此速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)產品、速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)食(shi)品發展十分快速(su)(su)(su)，這(zhe)也(ye)帶(dai)動(dong)著(zhu)我(wo)國速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)機等(deng)速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)設備快速(su)(su)(su)發展。我(wo)國的速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)設備產業正處(chu)于快速(su)(su)(su)發展時期，這(zhe)與我(wo)國速(su)(su)(su)凍(dong)(dong)食(shi)品的市(shi)場規模尚(shang)有較大(da)發展空(kong)間相關(guan)。

但是面對良好的發展前景的同(tong)時(shi)，也要清醒的認識到，目(mu)前我(wo)國速(su)凍設(she)備(bei)發展中存在的問題，尤(you)其是在技術領(ling)域與國際水平的差(cha)距。從現實來(lai)看，仿制仍然是國產速(su)凍設(she)備(bei)裝備(bei)的主(zhu)流。業(ye)內人士指出：“國內絕大多數企業(ye)都沒有設(she)立專(zhuan)門的設(she)計研發部(bu)門，基本(ben)(ben)上以(yi)仿制進口設(she)備(bei)為主(zhu)，根(gen)本(ben)(ben)談不上創新。”

目前(qian)國內(nei)速凍(dong)行(xing)業(ye)對于(yu)各類(lei)速凍(dong)設(she)備的(de)(de)需求缺口非常(chang)大，而進口設(she)備高(gao)昂的(de)(de)價格造成(cheng)的(de)(de)生產(chan)(chan)成(cheng)本上升又是眾(zhong)多中小企業(ye)所無力承擔(dan)的(de)(de)，價格低廉的(de)(de)國產(chan)(chan)裝備在初期(qi)得到了青(qing)睞，實現了行(xing)業(ye)的(de)(de)快(kuai)速增長。

如今(jin)，行業(ye)本身和(he)市場需求都發生了巨大的(de)變(bian)化，不(bu)少企業(ye)已(yi)經(jing)具備(bei)(bei)了一(yi)定的(de)技(ji)術實力，緣何具有高新裝備(bei)(bei)仍(reng)(reng)然(ran)遲(chi)遲(chi)沒(mei)有國產化，具有自主知識產權的(de)核心(xin)技(ji)術和(he)裝備(bei)(bei)仍(reng)(reng)然(ran)很少？有關專家指出，這和(he)國內企業(ye)對自主創新不(bu)夠重視分不(bu)開。

在進口速凍(dong)(dong)機(ji)價(jia)格昂貴，使得(de)企(qi)業難以承受這樣的(de)(de)支出(chu)背景(jing)下，提升(sheng)自主(zhu)研(yan)發能力，實現高科(ke)技速凍(dong)(dong)機(ji)的(de)(de)國產(chan)化就顯得(de)十分重要。如帶流化床的(de)(de)速凍(dong)(dong)機(ji)、叉(cha)螺旋速凍(dong)(dong)機(ji)、液氮噴淋速凍(dong)(dong)機(ji)等，都是我國應當開發的(de)(de)速凍(dong)(dong)設備。

對(dui)于(yu)我國速凍(dong)食品產(chan)業來(lai)說，速凍(dong)設(she)備(bei)的應用能夠更好的推動產(chan)業健康(kang)、快速發(fa)(fa)展。手工操作與機械(xie)加工相(xiang)比，更容(rong)易有微生物(wu)污染、規格大小(xiao)不(bu)一、單(dan)體質量不(bu)一、成型不(bu)良等(deng)問(wen)題。速凍(dong)設(she)備(bei)智能化成未來(lai)發(fa)(fa)展趨勢，可降低了對(dui)操作人員水平(ping)的要求。盡(jin)量減少人為操作，一鍵(jian)式即可運行。另(ling)外在研(yan)發(fa)(fa)過程中要設(she)置一系列的連(lian)鎖保護，盡(jin)量避(bi)免(mian)經常發(fa)(fa)生的故障。

因此利(li)用速(su)凍機(ji)等機(ji)械(xie)化(hua)自動(dong)(dong)化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)線，來進(jin)行成型、填制(zhi)、包裝(zhuang)、密封、熱燙、冷卻等工(gong)序(xu)，就顯得十(shi)分重(zhong)要。如(ru)果我國(guo)(guo)能夠(gou)在這(zhe)些設(she)備領域(yu)實(shi)現國(guo)(guo)產(chan)(chan)化(hua)，不僅是(shi)速(su)動(dong)(dong)設(she)備產(chan)(chan)業的(de)一次大發展，也是(shi)速(su)度食品(pin)的(de)一次發展機(ji)遇。