常規的速凍(dong)(dong)設(she)備(bei)(bei)主要(yao)分為(wei)隧道式(shi)速凍(dong)(dong)設(she)備(bei)(bei)、螺旋式(shi)速凍(dong)(dong)設(she)備(bei)(bei)、流(liu)態(tai)式(shi)速凍(dong)(dong)設(she)備(bei)(bei)、平板式(shi)速凍(dong)(dong)設(she)備(bei)(bei)等,不同(tong)設(she)備(bei)(bei)在具體(ti)應用中(zhong)各有優(you)勢:
隧道式速凍設(she)備廣泛(fan)應用(yong)于(yu)各(ge)類(lei)水(shui)果蔬(shu)菜(cai),水(shui)產品(pin),禽類(lei),肉類(lei),面食(shi)等的速凍加工(gong),以及各(ge)類(lei)袋(dai)裝(zhuang)、盤裝(zhuang)、盒裝(zhuang)等調理食(shi)品(pin)的凍結;
螺旋式速凍設備是目前(qian)國(guo)內(nei)外食品加(jia)工企業用于速凍肉(rou)類(lei)的(de)(de)機型,這類(lei)凍品的(de)(de)特點是厚度大(da)、體(ti)積(ji)大(da)、進料溫(wen)度高;
流態(tai)式速凍(dong)設備主要適用于蔬菜、水(shui)果等顆(ke)粒、片狀、塊狀食品的快速凍(dong)結(jie);
平板(ban)式速(su)凍設備廣泛應用于(yu)水產加工、肉禽類(lei)、遠洋漁業捕撈等食品盤裝、塊狀的快(kuai)速(su)凍結,具(ju)有(you)體積(ji)小容量大、節(jie)能、便于(yu)移動等優點。
從地域分布來看,速凍設備企(qi)業在(zai)全國(guo)各地都有分布,但(dan)主要的產地集中在(zai)江蘇、山東等區域。
總體而言,得益于國內外速凍食品需求的增長和對冷鏈行業的大力支持,我國速凍設備行業迎來了重要的發展機遇期。11月29-30日,“2022中國冷鏈設備產業發展與技術論壇暨中國冷鏈設備產業資源對接交流活動”將在(zai)上海召開,會議以“智庫·共聚新(xin)生”為主(zhu)題,在(zai)主(zhu)要議題中就特(te)別新(xin)增了有(you)關中央廚房(fang)和預(yu)制(zhi)菜市場(chang)發展的研討(tao)。